감자 껍질째 먹어도 괜찮을까?

이번 시간에 알아볼 것은 바로 감자에 대해서입니다. 감자는 여러 가지 영양소들이 풍부하게 들어 있기도 하고 열량 대비 포만감도 높아서 다이어트식으로도 인기가 있습니다. 특히 삶은 감자는 한 끼 식사를 대체할 수 있을 정도로 조리하기도 편하고 유용한데요, 여기서 이제 이번 글의 핵심으로 가보겠습니다. 여러분들은 삶은 감자를 먹을 때 껍질을 까서 드시나요? 보통 많은 가정에서 껌질을 까서 드시는 경우가 많을겁니다. 하지만 일부 가정에서는 감자를 껍질째 먹기도 하는데요, 그렇다면 감자의 껍질은 과연 먹어도 될까요? 지금부터 알아보도록 하죠. 

 

---

 

감자 껍질째 먹어도 될까?

인터넷에 검색을 해봐도 올라온 글들마다 이야기가 사뭇 다릅니다. 어떤 글에서는 껍질에 영양소가 집중되어 있으니 먹어도 괜찮다고 하며, 또 다른 글에서는 감자 껍질에는 독성인 솔라닌이 들어있기 때문에 괜찮지 않다고도 합니다. 그렇기 때문에 많은 분들이 굉장히 헷갈려하시는데요, 먼저 정답부터 말씀드리면 감자를 껍질째 먹어도 됩니다. 그렇다면 그 근거들에 대해서 알아보도록 할까요? 

 

---

 

감자 껍질에 독소 솔라닌이 많다?

먼저 당연하게도 싹이 난 감자는 솔라닌이라는 독성이 굉장히 많이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 싹 한 두개만 먹어도 두통이나 설사, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 그렇기 때문에 감자에 싹이 자라났다면 반드시 싹은 제거해주시고 드셔야 합니다. 싹이 아니더라도 감자 자체에는 역시 솔라닌이라는 독소가 들어있습니다. 보통 감자 100g당 7mg를 함유하는데, 감자 껍질에 솔라닌 함유량이 더 많습니다. 그렇기 때문에 껍질을 까서 먹으면 솔라닌 섭취량을 크게 줄일 수 있죠. 

 

---

 

뭐야? 껍질째 먹지 말란 거 아니야?

껍질째 먹어도 된다고 해놓고 감자 껍질에는 솔라닌이 함유되어 있고, 껍질을 까서 먹으면 솔라닌을 줄일 수 있다고 설명하니 껍질째 먹지 말라는 소리인듯 싶기도 합니다. 자, 그렇다면 솔라닌이라는 독소에 대해서 알아보죠. 솔라닌은 분명 독소입니다만, 솔라닌 중독 기준은 성인 기준으로 약 200~300mg입니다. 아까 감자가 100g당 7mg 정도 솔라닌을 함유하고 있다고 했으니, 중독까지 되려면 거의 2~3kg의 감자를 먹어야 되겠네요. 알감자가 아닌 일반적인 감자가 한 개에 200g정도니 10개~15개를 먹어야 중독이 된다는 소리입니다. 

 

---

 

그래서 결론은?

뭐, 감자 다이어트랍시고 하루 세끼를 꼬박 감자를 먹는 경우가 아닌 일반적으로 하루 한 두개 먹는 정도라면 감자 껍질 독소 솔라닌에 의해 중독될 일을 없다는 이야기입니다. 어차피 이렇게 소량 섭취된 독소는 간에서 해독 과정을 거쳐서 몸 밖으로 배출되기 때문이죠. 다만 감자 싹의 경우는 솔라닌이 100g당 80~100mg가 포함되어 있기 때문에 반드시 피해주셔야 되며 또 싹이 자란데다가 껍질이 초록색으로 변하기까지 했다면 싹과 껍질을 까는 것은 물론이거니와 감자 알의 녹색 부분도 전부 깔끔하게 제거해준 뒤 먹는게 좋습니다. 위의 오른쪽 사진처럼 감자 안까지 초록색인 경우는 아깝지만 그냥 버리는 것을 추천드립니다. 

 

---

 

마무리

이렇게 이번 시간에는 감자를 껍질째 먹어도 되는가에 대해 알아보았습니다. 요약해드리자면 하루 2~3kg의 감자를 먹는게 아니라면 껍질째 먹어도 되고, 싹이 자랐거나 껍질이 초록색으로 된 경우에는 싹과 껍질 모두 잘 도려낸 뒤 먹어야 한다는 것이죠. 그러면 이번 포스팅은 여기서 마무리하도록 하고 다음번에는 또 다른 글로 다시 찾아오도록 하겠습니다. :)